Finsk lakrits har en speciell plats i många hjärtan. Det är mer än bara en godbit – det är en del av den finska mattraditionen och ett hantverk med stolta rötter. Här får du följa med på hela resan: från lakritsroten som grävs upp ur jorden, till den färdiga lakritsen du njuter av.
1. Det börjar med lakritsroten
All lakrits har sitt ursprung i en växt – lakritsroten. Den växer i varma länder som:
✅ Iran
✅ Turkiet
✅ Italien
Rötterna grävs upp, tvättas och torkas. Därefter kokas de länge för att få fram en tjock, mörk lakritssirap. Det är denna sirap som ger lakritsen dess karaktäristiska smak.
Visste du?
Lakritsroten har använts i tusentals år – både som medicin och för att smaksätta mat och dryck.
2. Sirapen blir finsk lakrits
När lakritssirapen kommer till fabriken i Finland börjar den verkliga magin. För att skapa den unika finska lakritsen blandas sirapen med:
✔ Socker – för sötma
✔ Mjöl eller stärkelse – för den rätta sega konsistensen
✔ Salmiak – för den där typiska salta smaken
✔ Fruktsyror – för att balansera det söta och salta med lite syrligt sting
✔ Extra smaker – anis, mentol eller andra kryddor beroende på sort
Det är här den finska signaturen skapas – en smak som är kraftigare och mer vågad än många andra typer av lakrits.
3. Form och vila – smak tar tid
När lakritsmassan är färdigblandad pressas eller formas den till olika varianter:
🔸 Stänger
🔸 Remmar
🔸 Pastiller
🔸 Små bitar
Men finsk lakrits får aldrig stressas fram. Innan den är redo att packas och säljas, måste den vila. Under vilan utvecklas smaken och konsistensen mognar till perfektion. Vissa sorter rullas i salmiakpulver eller socker för att ge extra yta och smak.
4. Varför är finsk lakrits så speciell?
Det finns en anledning till att finsk lakrits har fått kultstatus både i och utanför Finland. Här är några av de viktigaste skillnaderna:
🇫🇮 Högre andel lakritsrot – djupare och mer naturlig smak
🇫🇮 Generöst med salmiak – mer sälta och tuffare smakprofil
🇫🇮 Perfekt balans mellan sött, salt och syrligt
Finsk lakrits vågar mer – och det är därför den har blivit älskad av riktiga lakritsfantaster världen över.
5. Mer än godis – det är kultur och tradition
Finsk lakrits är inte bara något du äter – det är en del av den finska kulturen. Varje tugga innehåller:
💛 Hantverk – kunskap som gått i arv
💛 Tradition – recept och smaker som finslipats i generationer
💛 Kärlek till smaken – respekt för råvarorna och balansen mellan sötma och sälta
När du äter finsk lakrits får du med dig en bit av Finland, oavsett var i världen du befinner dig.
6. Sammanfattning – finsk lakrits i korthet
🌍 Ursprung: Lakritsrot från Iran, Turkiet och Italien
🏭 Tillverkning: I Finland med tradition och hantverk
🔑 Smakprofil: Djup, balanserad och med tydlig salmiakton
🏅 Unik känsla: Kombinationen av mer lakritsrot och mer salmiak gör finsk lakrits speciell